Resep Rengginang Ketan Renyah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Rengginang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang disukai karena teksturnya yang renyah dan gurih. Untuk mendapatkan hasil rengginang ketan renyah, dibutuhkan proses pengolahan yang tepat sejak perendaman hingga penjemuran. Di bawah ini adalah panduan lengkap mulai dari resep rengginang, bahan rengginang, hingga cara membuat rengginang yang mudah diikuti di rumah. Dengan langkah yang tepat, kamu bisa bikin rengginang sendiri dan juga belajar cara masak rengginang yang benar agar hasilnya renyah sempurna.

Bahan Rengginang

2 kg beras ketan

4 siung bawang putih

2 sdt garam

2 bungkus terasi

2 sdm angka (bumbu penyedap tradisional)

200 ml air

Bahan di atas adalah komponen dasar dalam resep rengginang yang memberikan rasa gurih khas, terutama dari bawang putih dan terasi.

Cara Membuat Rengginang

Waktu: ± 2 jam

1. Merebus Beras Ketan

Rebus beras ketan selama sekitar 30 menit hingga setengah matang. Langkah awal ini penting untuk menghasilkan tekstur rengginang ketan renyah ketika sudah kering dan digoreng.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan bawang putih, terasi, angka, dan garam. Bumbu ini akan menjadi campuran utama dalam bahan rengginang yang memberikan cita rasa kuat.

3. Mencampur Ketan dan Bumbu

Angkat beras ketan yang sudah matang. Campurkan dengan bumbu halus, lalu tambahkan air panas agar mudah diaduk. Setelah tercampur rata, kukus kembali selama ± 30 menit. Langkah ini sangat penting dalam cara membuat rengginang agar bumbu meresap sempurna.

4. Membentuk Rengginang

Ambil sedikit adonan, bentuk pipih satu per satu. Gunakan tusuk sate untuk meratakan bentuknya. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Menjemur

Jemur rengginang hingga benar-benar kering. Proses penjemuran adalah kunci bikin rengginang yang renyah maksimal saat digoreng.

6. Menggoreng

Setelah kering, rengginang siap digoreng. Gunakan api sedang agar hasil masak rengginang lebih mekar dan renyah.

Dengan mengikuti resep rengginang, memilih bahan rengginang yang berkualitas, dan memahami detail cara membuat rengginang, kamu bisa bikin rengginang rumahan yang tidak kalah enak dari produk kemasan. Cara masak rengginang yang tepat akan membuat hasilnya gurih, ringan, dan renyah sempurna. Proses pembuatan rengginang ketan renyah ini juga cocok sebagai ide usaha rumahan karena mudah dibuat dan banyak peminatnya.