Ide Menu Ramadan Berkuah Hangat, Resep Sup Daging Kacang Merah
- www.youtube.com/@devinahermawan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bulan Ramadan selalu identik dengan berbagai pilihan menu yang menggugah selera. Setelah seharian berpuasa, tubuh membutuhkan asupan yang hangat, bergizi, dan mengenyangkan. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah sup daging kacang merah.
Perpaduan daging yang empuk dengan kacang merah yang lembut menghasilkan sajian berkuah gurih yang cocok dinikmati saat berbuka maupun sahur. Selain lezat, menu ini juga mengandung protein dan serat yang baik untuk menjaga stamina selama menjalankan ibadah puasa.
Jika Anda sedang mencari inspirasi menu bulan Ramadan yang berbeda dari biasanya, resep sup daging kacang merah ini bisa menjadi pilihan tepat. Yuk, simak bahan-bahan dan tata cara membuatnya agar hasilnya empuk, gurih, dan bikin keluarga ketagihan!
Bahan:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 350 gr kacang merah
- 7 siung bawang merah
- 2-3 sdm minyak
- 5 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 1,5 liter air
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdm kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada putih butir
- ¾ butir pala
- 3 butir cengkih
- 1 sdm minyak
- 1 sdm air
Bahan sambal kecap tomat:
- ½ buah tomat merah
- ½ buah tomat hijau
- 8 buah cabai rawit merah
- 20 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang putih
- 1 buah jeruk limau
- 3-4 sdm kecap manis
Pelengkap:
- nasi putih
Cara membuat:
1. Iris bawang merah, lalu haluskan bawang putih, lada putih, pala, cengkih, minyak, dan sedikit air menggunakan blender.
2. Potong-potong daging, kemudian panaskan minyak dan goreng bawang merah hingga kecokelatan.
3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga aromanya keluar dan bumbu kering, lalu tambahkan potongan daging. Aduk sebentar.
4. Tuang sebagian air, masukkan kacang merah, garam, kaldu bubuk, dan sedikit seledri. Masak dengan panci presto selama 20 menit, lalu matikan api dan diamkan 30 menit.
5. Pisahkan seledri, tambahkan sisa air, lalu masukkan irisan daun bawang dan seledri baru. Masak sebentar.
6. Blender kasar tomat hijau, tomat merah, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah, lalu tuang ke dalam mangkuk.
7. Tambahkan bawang putih geprek, perasan jeruk limau, dan kecap manis, aduk hingga merata.
