Es Sinom, Minuman Herbal dengan Sentuhan Tradisi Jawa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sinom berasal dari kata dalam bahasa Jawa yang merujuk pada daun asam muda. Daun ini biasanya dipadukan dengan rimpang kunyit untuk menghasilkan minuman herbal yang dikenal luas sebagai jamu sinom. Tradisi meracik jamu telah lama hidup dalam masyarakat Jawa, terutama di wilayah Jawa, dan menjadi bagian dari identitas kuliner Indonesia.

Keunikan Es Sinom terletak pada komposisinya. Daun asam muda memberi rasa asam alami yang segar. Kunyit menambahkan warna kuning cerah sekaligus aroma khas yang hangat. Gula aren menjadi penyeimbang yang menghadirkan manis lembut. Kombinasi ini menghasilkan minuman yang tidak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya karakter.

Secara tradisional, jamu sinom dipercaya membantu menjaga stamina dan meningkatkan nafsu makan. Kunyit mengandung kurkumin yang dikenal sebagai antioksidan alami, sementara daun asam memiliki kandungan vitamin dan senyawa bioaktif. Meski demikian, penting untuk memahami bahwa Es Sinom adalah minuman pendukung gaya hidup sehat, bukan pengganti pengobatan medis.

Resep Es Sinom Tradisional

Bahan:

1.       1 genggam daun asam muda (sinom), cuci bersih

2. 2 ruas kunyit segar, kupas dan iris tipis
3. 1 liter air
4. 100–150 gram gula aren, serut
5. 1 sdm asam jawa (opsional, untuk rasa lebih segar)
6. Sejumput garam
7. Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan daun asam muda dan irisan kunyit.
3. Rebus selama 15–20 menit hingga warna air berubah kekuningan dan aroma rempah keluar.
4. Tambahkan gula aren dan sedikit garam, aduk hingga larut.
5. Jika ingin rasa lebih asam, tambahkan sedikit asam jawa.
6. Saring air rebusan untuk memisahkan ampas.
7. Dinginkan pada suhu ruang, lalu simpan di kulkas.
8. Sajikan dengan es batu agar lebih segar.

Minuman ini dapat bertahan 2–3 hari dalam lemari pendingin jika disimpan dalam wadah tertutup.

Es Sinom adalah contoh bagaimana tradisi bisa berjalan berdampingan dengan inovasi. Ia membawa nilai budaya sekaligus peluang ekonomi. Di setiap botolnya, ada kisah tentang alam, tentang tangan-tangan yang meracik dengan sabar, dan tentang generasi yang terus menjaga warisan.