Lebih dari Sekedar Pedas, Menyelami Kenikmatan dan Misteri Bubur Pedas Aceh Tamiang

Resep dan Cara Pembuatan: Menghadirkan Kenikmatan Bubur Pedas di Rumah

Bagi Anda yang penasaran ingin mencicipi bubur pedas, Anda bisa menemukannya di berbagai warung makan dan restoran di Aceh Tamiang.

Namun, jika ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep dan cara pembuatan bubur pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah:

Bahan-bahan

• 250 gram beras
• 1 liter santan
• 100 gram daging sapi, potong kecil
• 50 gram ikan asin teri, goreng kering
• 5 butir telur rebus, kupas
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 10 lembar daun kesum
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci beras hingga bersih, lalu masak dengan santan hingga menjadi bubur.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan daging sapi dan ikan asin, masak hingga daging matang.
5. Tuang bumbu tumis ke dalam bubur, aduk rata. Tambahkan daun kesum, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan bubur mengental.
6. Sajikan bubur pedas dengan telur rebus dan kerupuk.

Halaman Selanjutnya

Eksistensi Hingga Kini: Menjaga Warisan Kuliner Leluhur