Asam Udeung, Nikmatnya Sambal Ganja Aceh Singkil yang Menggugah Selera dan Sarat Makna

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Asam udeung, atau yang lebih dikenal dengan sebutan "sambal ganja" di luar Aceh, adalah kuliner tradisional khas Aceh Singkil yang menawarkan sensasi pedas, asam, dan segar yang unik.

Meskipun namanya terkesan kontroversial, hidangan ini sama sekali tidak mengandung ganja.

Julukan "sambal ganja" disematkan karena rasanya yang begitu nikmat dan bikin ketagihan.

Mengungkap Misteri "Sambal Ganja" Aceh Singkil

Asam udeung pada dasarnya adalah sambal udang yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Aceh.

Bahan utamanya tentu saja udang segar, yang kemudian dihaluskan atau dipotong kecil-kecil.

Udang tersebut lalu dicampur dengan asam sunti (belimbing wuluh yang dikeringkan), cabai rawit, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya.

Halaman Selanjutnya

"Resep turun temurun dari nenek moyang kami," ungkap Nek Fatimah, seorang tetua di Desa Kayu Menang, Aceh Singkil. "Dulu, asam udeung selalu hadir di setiap acara adat, dari kenduri sampai pesta perkawinan."