Masam Jing: Lebih dari Sekedar Asam Pedas, Filosofi Kuliner Gayo yang Menggoda Lidah
- traveling magazine
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tak kenal dengan sensasi asam pedas yang menggelitik lidah? Di Aceh, khususnya daerah dataran tinggi Gayo, ada satu hidangan yang melegenda dengan cita rasa khas: Masam Jing. Lebih dari sekadar hidangan ikan asam pedas, Masam Jing adalah cerminan kekayaan budaya dan kearifan lokal masyarakat Gayo.
"Masam Jing itu bukan hanya makanan, tapi juga bagian dari identitas kami," ungkap Ibu Siti, seorang warga asli Gayo yang sudah puluhan tahun mengolah Masam Jing.
"Setiap suapan Masam Jing, kita seperti kembali ke masa lalu, merasakan kehangatan keluarga dan keramahtamahan masyarakat Gayo."
Filosofi di Balik Masam Jing
Masam Jing bukan sekadar perpaduan ikan segar dan bumbu-bumbu khas. Di balik rasanya yang menggoyang lidah, tersimpan filosofi mendalam tentang kehidupan.
Rasa asam melambangkan kehidupan yang asam manis, sementara rasa pedas menggambarkan semangat juang masyarakat Gayo yang tangguh.
Bahan dan Cara Membuat Masam Jing
