Lodeh Daun Melinjo: Sajian Tradisional yang Lezat untuk Keluarga

Sekarang, mari kita mulai dengan resep lodeh daun melinjo yang bisa kamu coba di rumah.

Resep ini cocok untuk disajikan sebagai menu utama bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 ikat daun melinjo, siangi
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah terong ungu, potong-potong
• 100 gram jagung muda (putren), potong kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 1 sdt gula merah, serut
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

Halaman Selanjutnya

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam dan lengkuas hingga harum.Tambahkan air dan biarkan mendidih. Masukkan daun melinjo, labu siam, kacang panjang, terong, dan jagung muda. Aduk rata.Masak hingga sayuran mulai layu dan empuk. Setelah itu, tuangkan santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap secukupnya. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan matang sempurna dan bumbu meresap.Setelah matang, angkat dan sajikan lodeh daun melinjo selagi hangat bersama nasi.