Rahasia Resep Mendol Tempe Khas Jawa Timur yang Gurih dan Menggugah Selera
- Istimewa
Langkah-Langkah Membuat Mendol Tempe
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat mendol tempe yang gurih dan nikmat:
Haluskan Tempe dengan Bumbu Halus
Pertama-tama, hancurkan tempe hingga agak kasar, bisa menggunakan ulekan atau tangan. Setelah itu, campurkan tempe yang sudah dihancurkan dengan bumbu halus, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah (jika suka pedas), kencur, ketumbar bubuk, dan terasi. Aduk hingga bumbu dan tempe tercampur rata.-
Tambahkan Daun Jeruk dan Serai
Untuk menambah aroma khas pada mendol tempe, tambahkan daun jeruk yang sudah diiris tipis serta serai. Aroma dari daun jeruk dan serai sangat penting karena memberikan sensasi wangi yang khas pada mendol tempe. Bumbui dengan Gula Merah dan Garam
Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Gula merah akan memberikan rasa manis gurih yang ringan, sementara garam akan menyeimbangkan rasa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.-
Bentuk Mendol Tempe
Setelah adonan bumbu dan tempe tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulatan lonjong atau sesuai selera. Pastikan bentuknya padat agar mendol tempe tidak mudah hancur saat digoreng. Panaskan Minyak dan Goreng Mendol
Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan. Setelah minyak panas, masukkan mendol tempe satu per satu. Goreng dengan api sedang hingga mendol berwarna kecokelatan dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam.Angkat dan Tiriskan
Angkat mendol tempe yang sudah matang dan tiriskan pada kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.Sajikan Mendol Tempe Selagi Hangat
Mendol tempe siap disajikan! Sajikan mendol tempe hangat sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sore hari. Rasanya yang gurih dan aromanya yang khas akan memanjakan lidah Anda.
Agar mendol tempe yang Anda buat menjadi lebih nikmat, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
Gunakan Tempe yang Agak Lama
Tempe yang agak lama memiliki rasa yang lebih pekat dan teksturnya lebih padat, cocok untuk mendol tempe yang membutuhkan konsistensi yang kuat.Tambahkan Kencur untuk Aroma Khas
Kencur adalah bahan yang wajib ada dalam mendol tempe untuk menghadirkan cita rasa dan aroma khas. Kencur memberikan rasa yang sedikit pedas dan unik pada mendol.Gunakan Daun Jeruk Segar
Daun jeruk yang segar akan menghasilkan aroma yang lebih wangi. Iris daun jeruk tipis-tipis agar mudah tercampur dan aromanya lebih merata pada adonan.Goreng dengan Api Sedang
Agar mendol matang sempurna tanpa cepat gosong, gunakan api sedang saat menggoreng. Dengan cara ini, mendol akan renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
Bagi Anda yang ingin mencoba variasi mendol tempe, berikut beberapa inspirasi yang dapat dicoba:
Mendol Tempe Pedas Manis
Tambahkan irisan cabai rawit pada adonan tempe dan sedikit lebih banyak gula merah untuk rasa yang pedas manis.Mendol Tempe Isi Daging
Untuk variasi yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit daging ayam cincang sebagai isi mendol. Campurkan daging pada adonan tempe sebelum dibentuk dan digoreng.Mendol Tempe Tahu
Kombinasikan tempe dan tahu yang sudah dihancurkan untuk tekstur yang lebih ringan. Perpaduan ini akan menghasilkan mendol yang lebih lembut dan ringan.
