Resep Ayam Goreng Opor, Dengan bumbu rempah yang kaya dan gurih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam goreng opor, siapa yang tidak mengenal sajian khas Indonesia yang satu ini? Dengan bumbu rempah yang kaya dan gurih, ayam goreng opor menjadi salah satu menu yang digemari banyak orang. Terutama di saat-saat istimewa seperti Lebaran atau acara keluarga.

Tak hanya memiliki rasa yang lezat, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Jika Anda ingin mencoba membuatnya, simak resep lengkap dan cara penyajiannya berikut ini.

 

Bahan-Bahan yang Diperlukan

- Ayam 1 ekor (potong menjadi beberapa bagian sesuai selera)

- Santan kelapa 500 ml (gunakan santan kental untuk rasa yang lebih gurih)

- Bawang merah 5 siung

- Bawang putih 4 siung

- Jahe 3 cm

-  Kunyit 3 cm

- Lengkuas 2 cm

-  Serai 2 batang (memarkan)

-  Daun salam 2 lembar

- Daun jeruk purut 3 lembar

- Kemiri 4 butir (sangrai)

-  Ketumbar bubuk 1 sendok teh

- Garam 1 sendok teh (atau sesuai selera)

- Gula pasir 1 sendok teh (optional, untuk menyeimbangkan rasa)

- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng ayam)

 

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Opor

- Langkah pertama adalah membersihkan ayam yang akan digunakan. Setelah itu, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Untuk hasil terbaik, rendam ayam dengan sedikit air perasan jeruk nipis dan garam selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar pada daging ayam.

 

- Setelah ayam siap, langkah berikutnya adalah menghaluskan bumbu-bumbu rempah. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan ketumbar. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk mempermudah proses ini. Bumbu yang halus akan memberikan rasa yang lebih meresap pada ayam nantinya.

 

- Panaskan minyak di atas wajan dan tumis bumbu halus yang sudah dibuat tadi. Tumis hingga bumbu harum dan matang, sekitar 3-4 menit. Setelah itu, masukkan serai yang telah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.

 

- Setelah bumbu matang, masukkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata agar santan tercampur dengan bumbu. Setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata agar ayam terbalut bumbu dengan sempurna. Biarkan ayam dalam santan bumbu selama kurang lebih 20-30 menit dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.

 

- Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam dari santan dan tiriskan. Saring bumbu santan untuk digunakan sebagai kuah pelengkap. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng ayam. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan ayam dari minyak.

 

- Ayam goreng bumbu opor siap disajikan! Sajikan ayam goreng bersama dengan kuah opor yang sudah disaring tadi. Kuah opor ini akan menambah kenikmatan hidangan, memberikan rasa gurih yang mendalam.

 

Tips Ayam Goreng Opor Sempurna

- Gunakan ayam kampung jika menginginkan rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.

- Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih gurih.

- Pastikan ayam digoreng dengan api sedang agar tidak cepat gosong, namun tetap bisa matang sempurna dan memiliki tekstur yang renyah di luar.

- Anda bisa menyesuaikan rasa kuah opor dengan menambahkan gula dan garam sesuai selera. Jangan takut untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa agar lebih pas.

 

Dengan bumbu rempah yang gurih dan ayam yang empuk, hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk acara keluarga atau perayaan.

Membuat ayam goreng opor tidaklah sulit, dan dengan beberapa tips di atas, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Jangan lupa untuk mencoba variasi hidangannya agar semakin nikmat. Selamat mencoba!