Tips Mengisi Ketupat dengan Pas untuk Lebasan, Tidak Lembek atau Keras

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ketupat tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga memiliki makna filosofis yang dalam. Bentuknya yang segi empat melambangkan kesempurnaan, sedangkan anyaman daunnya mencerminkan kerumitan kehidupan yang harus dihadapi dengan kesabaran dan ketekunan. Ketupat sering disajikan bersama opor ayam, rendang, atau sambal goreng, menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. 

Sebagai hidangan khas Idul Fitri yang selalu hadir menemani sajian lebaran seperti opor, rendang, atau sambal goreng, tekstur ketupat yang pas, tidak terlalu lembek atau keras, menjadi kunci kelezatannya.

Meski kedengarannya mudah, membuat tekstur ketupat yang tepat ternyata tidak boleh diremehkan. Perlu teknik khusus untuk mendapatkan ketupat yang pas. Seperti dikutip Cookpad, berikut adalah tips mengisi ketupat agar hasilnya sempurna. 

Bahan-bahan 

- 20 butir ketupat daun 

- 10 cup beras (gunakan cup beras Miyako atau ukuran standar) 

- Air secukupnya 

Cara Membuat 

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan. Gunakan wadah berlubang atau saringan agar air benar-benar tiris dan beras mudah dimasukkan ke dalam ketupat. 

2. Pastikan daun ketupat sudah dianyam dengan rapat dan kencang agar beras tidak mudah keluar saat direbus. 

3. Isi beras ke dalam ketupat hingga setengah bagian.

4. Jika ketupat dipotong, bentuknya akan segitiga. Untuk beras pulen, isi sedikit lebih banyak karena beras jenis ini tidak terlalu mengembang. Sedangkan untuk beras yang mengembang, cukup isi setengahnya saja. 

5. Setelah semua ketupat terisi, rebus dalam air mendidih. Pastikan air cukup banyak dan tambahkan air jika diperlukan selama proses perebusan. 

5. Ketupat sudah matang ketika warnanya berubah dan terasa padat saat ditekan.

6. Angkat dan tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa. 

Selain itu, lama merebus ketupat tergantung pada jumlah ketupat, volume air, dan besar api yang digunakan. Biasanya, ketupat membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam untuk matang sempurna. 

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa menyajikan ketupat dengan tekstur yang pas, lembut, dan tidak keras. Selamat mencoba dan semoga hidangan Lebaran semakin istimewa!