Patola, Jajanan Khas Ramadan yang Paling Diburu Warga Banyuwangi
Menurut Likah (45) salah satu pembuat Patola dari Banyuwangi Kota menyebutkan, bahwa proses pembuatannya tergolong panjang. Lantaran adonan harus di kukus beberapa kali sebelum bisa di nikmati.
“Umumnya di sini di warna warni, ada tiga warna yang umum di buat, merah muda, putih dan hijau,” terangnya Jum’at (7/4/2023).
Makanan yang memiliki cita rasa gurih manis ini biasanya di sajikan dengan sandingan kuah. Kuah yang terbuat dari campuran gula merah dan santan kelapa.
“Pada saat merebus kuah gula dan santan di tambah daun pandan agar aromanya semakin sedap,” ungkap Likah sembari menyelesaikan pekerjaannya.
Dengan dibantu 6 kariawan, likah bisa meproduksi sekitar 1000 bungkus perhari. “Kalau mulai kerjanya sejak pagi subuh habis saur, sampai siang, soalnya sore dijual,” ceritanya.
