Rahasia Rendang: Dapur Tradisi yang Mendunia

Dengan kata lain, rendang adalah representasi harmonisasi dalam tatanan masyarakat Minangkabau.

Keunikan Rendang: Tahan Lama dan Mendunia

Salah satu keunggulan rendang adalah daya tahannya. Dengan proses memasak yang lama dan penggunaan santan serta rempah alami sebagai pengawet alami, rendang bisa bertahan hingga berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan tanpa bahan pengawet.

Keunggulan ini pula yang menjadikan rendang sebagai bekal favorit para perantau Minang. Tak hanya itu, rendang juga telah menembus pasar internasional. Di Malaysia, Singapura, hingga Belanda dan Amerika Serikat, rendang bisa ditemukan di restoran maupun dalam bentuk kemasan siap saji.

Menurut data Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf), ekspor rendang dalam bentuk makanan olahan meningkat 25% pada 2023 dibanding tahun sebelumnya, seiring meningkatnya permintaan makanan instan berkualitas tinggi dari Indonesia.

Inovasi Tanpa Kehilangan Jati Diri

Meski berbasis pada resep tradisional, rendang terus mengalami inovasi. Kini hadir variasi rendang ayam, rendang jamur, bahkan rendang vegetarian yang berbahan dasar tahu atau tempe. Meskipun begitu, keaslian rasa dan teknik memasaknya tetap dipertahankan agar tidak menghilangkan identitas kuliner ini.

Halaman Selanjutnya

Di ranah digital, rendang juga kerap menjadi topik hangat. Video memasak rendang ala rumahan kerap viral di media sosial. Tagar seperti #RendangKhasMinang, #RendangJuara, hingga #RendangGoesGlobal sering muncul di platform TikTok dan Instagram. Ini menjadi bukti bahwa rendang bukan hanya disukai, tetapi juga dirayakan secara luas oleh generasi muda.