"Keu-eung" yang Menggoda Selera, Menyelami Kuah Asam Khas Aceh yang Kaya Rasa dan Sejarah
Minggu, 6 Oktober 2024 - 10:39 WIB
Sumber :
- kulinear
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kuah masam keu-eung, hidangan khas Aceh yang menggugah selera, bukan sekadar kuah asam biasa.
Baca Juga :
Kue Bhoi: Lebih dari Sekedar Manis, Mengungkap Jejak Sejarah dan Mistis Aceh dalam Setiap Gigitan
Di balik rasa asam pedas yang segar, tersimpan kekayaan sejarah, tradisi, dan bahkan mitos yang melingkupinya.
Mari kita selami lebih dalam tentang kuliner yang satu ini.
Sejarah dan Asal Usul Kuah Masam Keu-eung
Meskipun tidak ada catatan sejarah yang pasti mengenai asal usul kuah masam keu-eung, namun keberadaannya telah mengakar kuat dalam budaya masyarakat Aceh.
Beberapa sejarawan kuliner berpendapat bahwa hidangan ini lahir dari kearifan lokal masyarakat Aceh dalam memanfaatkan hasil alam, khususnya belimbing wuluh dan asam sunti, untuk mengawetkan ikan di masa lalu.
Bahan dan Cara Pengolahan
Halaman Selanjutnya
Keunikan kuah masam keu-eung terletak pada penggunaan asam sunti, buah belimbing wuluh yang dikeringkan, yang memberikan cita rasa asam yang khas dan aroma yang harum.
