Ingin Membuat Otak-otak Ayam yang Lezat di rumah? Yuk Simak Resepnya yang Mudah dan Praktis

2. Setelah daging ayam dicincang halus, masukkan daging ayam ke dalam wadah besar. Tambahkan tepung sagu, kelapa parut kasar, telur, bawang putih cincang, daun bawang iris, kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir.

Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Penambahan kelapa parut akan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan gurih pada otak-otak ayam.

3. Setelah bahan-bahan tercampur rata, tuangkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.

Adonan yang pas akan terasa lembut dan bisa dipulung dengan mudah. Santan juga memberikan rasa gurih yang lebih kaya pada otak-otak ayam.

4. Siapkan daun pisang yang telah dipanaskan atau dibersihkan untuk membungkus adonan otak-otak. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi lonjong, lalu bungkus rapat dengan daun pisang. Pastikan daun pisang tidak sobek agar adonan tetap aman saat dipanggang.

5. Setelah semua adonan dibungkus daun pisang, susun otak-otak ayam di atas kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama sekitar 30-40 menit hingga otak-otak matang sempurna.

Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel, artinya otak-otak sudah matang.