Resep Nasi Liwet Solo yang Wangi dan Gurih, Lengkap dengan Lauk Pendamping

Garam secukupnya

Bumbu Halus Areh:

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1/4 sdt ketumbar

Cara Membuat:

Masak Nasi Liwet: Campur beras, santan, daun salam, serai, lengkuas, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan terserap habis dan nasi matang. Anda juga bisa menggunakan rice cooker.

Buat Ayam Suwir: Tumis bumbu halus untuk opor/ayam suwir hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap. (Detail bisa mengacu pada resep opor ayam di artikel sebelumnya).

Buat Sambal Goreng Labu Siam: Tumis bumbu halus untuk sambal goreng labu siam hingga harum. Masukkan labu siam, aduk rata. Tuang santan, tambahkan daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah. Masak hingga labu siam empuk dan bumbu meresap.

Buat Areh: Tumis bumbu halus untuk areh hingga harum. Tuang santan kental, tambahkan daun salam dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.

Sajikan: Siapkan piring, tata nasi liwet, ayam suwir, telur pindang, dan sambal goreng labu siam. Siram dengan areh. Sajikan selagi hangat.