Resep Papeda Kuah Kuning Khas Papua yang Lezat, Ikan Kuahnya Menggoyang Lidah!

Cara Membuat:

Buat Papeda: Campur tepung sagu dan garam dalam wadah. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dan konsisten menggunakan dua buah garpu atau sumpit kayu hingga adonan mengental dan licin seperti lem.

Buat Ikan Kuah Kuning: Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

Masukkan Ikan: Masukkan potongan ikan, aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan Air: Tuang air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.

Tambahkan Tomat dan Kemangi: Masukkan potongan tomat dan daun kemangi, masak sebentar hingga layu. Koreksi rasa.

Sajikan: Ambil papeda dengan cara menggulungnya menggunakan garpu atau sumpit, letakkan di piring saji. Siram dengan ikan kuah kuning. Sajikan selagi hangat.

Tips:

Jika papeda terlalu kental, tambahkan sedikit air panas.

Jika papeda terlalu encer, masak sebentar di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental.