Iga Oseng Mercon: Ledakan Rasa Pedas yang Menggoyang Lidah!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –"Pedasnya nendang, bikin nagih!" Begitulah kira-kira ungkapan yang sering terlontar dari para pencinta kuliner pedas saat mencicipi iga oseng mercon. Hidangan yang satu ini memang tengah naik daun dan menjadi favorit banyak orang.

Sensasi pedas dari cabai berpadu dengan gurihnya iga sapi menciptakan ledakan rasa yang tak terlupakan.

Tertarik untuk mencobanya? Mari kita simak resep dan tips membuatnya!

Mengungkap Kelezatan Iga Oseng Mercon

Iga oseng mercon pada dasarnya adalah olahan iga sapi yang dimasak dengan bumbu pedas. Berbeda dengan sop iga yang berkuah, iga oseng mercon dimasak dengan sedikit minyak hingga bumbunya meresap dan teksturnya sedikit berkuah.

Hidangan ini dipercaya berasal dari Jawa Timur, khususnya daerah Lumajang.

Popularitas iga oseng mercon semakin melejit berkat media sosial. Banyak food blogger dan YouTuber yang mengulas kelezatannya, sehingga semakin banyak orang yang penasaran untuk mencoba.

Salah satu YouTuber kuliner ternama, Farida Nurhan, bahkan pernah mereview iga oseng mercon dari Bolosego, sebuah brand yang cukup populer menjual iga oseng mercon siap saji.

Video review tersebut mendapat respon positif dari ribuan netizen dan semakin membuat iga oseng mercon viral.

Resep Iga Oseng Mercon ala Dapur Sendiri

Bahan-bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong sesuai selera
• 250 gram cabai merah keriting
• 150 gram cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 15 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Air asam jawa secukupnya (opsional)

Langkah-langkah:

1. Rebus iga sapi: Rebus iga sapi hingga empuk. Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempersingkat waktu. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan iga: Masukkan iga sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga iga tercampur dengan bumbu.
5. Tambahkan bumbu penyedap: Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak hingga matang: Masak iga oseng mercon hingga bumbu meresap dan airnya menyusut. Jika ingin rasa yang lebih segar, Anda bisa menambahkan sedikit air asam jawa.
7. Sajikan: Angkat iga oseng mercon dan sajikan selagi hangat.

Tips Mengolah Iga Oseng Mercon

• Pilih iga sapi yang berkualitas: Pilih iga sapi yang segar dan memiliki lapisan lemak yang cukup agar rasanya lebih gurih.
• Rebus iga dengan benar: Rebus iga sapi hingga benar-benar empuk agar mudah dikunyah. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah seperti daun salam dan serai saat merebus iga agar aromanya lebih harum.
• Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera pedas Anda. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
• Gunakan api sedang: Masak iga oseng mercon dengan api sedang agar bumbu tidak gosong dan iga matang sempurna.
• Kreasi tambahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun jeruk, lengkuas, atau serai untuk menambah aroma dan cita rasa.

Iga Oseng Mercon: Lebih dari Sekedar Hidangan Pedas. Iga oseng mercon bukan hanya sekadar hidangan pedas, tetapi juga kaya akan nilai gizi. Iga sapi merupakan sumber protein hewani yang baik untuk tubuh.

Selain itu, cabai yang digunakan dalam iga oseng mercon mengandung vitamin C dan antioksidan.

Namun, konsumsi iga oseng mercon juga perlu dibatasi, terutama bagi Anda yang memiliki riwayat penyakit maag atau pencernaan.