Ayam Lodho Khas Tulungagung, Pedas Gurih Bikin Nagih, Berani Coba?

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam lodho adalah kuliner khas Tulungagung, Jawa Timur, yang menyajikan perpaduan rasa pedas dan gurih yang nendang di lidah. Hidangan ini memiliki kuah kental berwarna kemerahan dengan aroma rempah yang kuat, dijamin bikin nagih siapapun yang mencobanya. Keunikan pengolahan dan bumbunya membuat ayam lodho berbeda dari olahan ayam berkuah lainnya. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang ayam lodho, mulai dari sejarahnya, rahasia kelezatannya, hingga resep praktis yang bisa Anda coba di rumah. Siapkan diri Anda untuk merasakan sensasi pedas gurih ayam lodho yang melegenda!

Sejarah Ayam Lodho

Ayam lodho diperkirakan sudah ada sejak zaman Kerajaan Majapahit. Kata "lodho" sendiri berasal dari bahasa Jawa "lodheh" yang berarti empuk atau lunak, menggambarkan tekstur daging ayam yang dimasak dalam waktu lama. Dahulu, hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan di Tulungagung.

Rahasia Kelezatan Ayam Lodho

Kunci utama kelezatan ayam lodho terletak pada bumbu rempahnya yang komplet dan proses memasaknya yang unik. Bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, dan lengkuas, ditumis hingga harum sebelum dicampur dengan santan dan dimasak bersama ayam.

Proses Memasak yang Unik

Ayam lodho dimasak dalam dua tahap. Pertama, ayam dibakar atau dipanggang hingga setengah matang. Kemudian, ayam dimasak dalam kuah santan berbumbu hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses pembakaran memberikan aroma asap yang khas pada ayam lodho.

Ciri Khas Ayam Lodho Tulungagung

Halaman Selanjutnya

Ayam lodho khas Tulungagung biasanya menggunakan ayam kampung yang terkenal dengan tekstur dagingnya yang padat dan gurih. Selain itu, kuah santannya yang kental dan berwarna kemerahan menjadi ciri khas yang membedakan ayam lodho Tulungagung dengan ayam lodho dari daerah lain.