Ayam Bakar Taliwang, Pedasnya Nendang Bikin Ketagihan, Berani Coba?
- Instagram: @samasamasg
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam bakar taliwang adalah kuliner khas Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan sensasi pedasnya yang membakar lidah. Bagi para pecinta pedas, hidangan ini bagaikan surga kuliner yang wajib dicoba. Keunikan bumbu dan cara pengolahannya membuat ayam bakar taliwang memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari ayam bakar pada umumnya. Artikel ini akan mengupas tuntas tentang ayam bakar taliwang, mulai dari asal-usulnya, rahasia bumbu pedasnya, hingga resep praktis yang bisa Anda coba sendiri. Siapkan diri Anda untuk merasakan sensasi pedas nendang yang bikin ketagihan!
Asal-Usul Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar taliwang berasal dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Lombok. Konon, hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh masyarakat Sasak yang tinggal di kampung tersebut pada masa kerajaan-kerajaan di Lombok. Awalnya, ayam bakar taliwang disajikan untuk para prajurit kerajaan dan kemudian menjadi populer di kalangan masyarakat luas.
Rahasia Pedas Ayam Bakar Taliwang
Kunci utama dari rasa pedas ayam bakar taliwang terletak pada bumbu halusnya yang melimpah. Bumbu ini terbuat dari cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, dan tomat. Penggunaan cabai rawit merah dalam jumlah banyak menghasilkan sensasi pedas yang "nendang" dan menjadi ciri khas ayam bakar taliwang.
Proses Pengolahan yang Khas
Ayam yang digunakan biasanya adalah ayam kampung muda yang berukuran kecil. Sebelum dibakar, ayam dibelah dua tanpa putus (beberuk) dan dilebarkan. Kemudian, ayam diungkep dengan bumbu halus hingga meresap. Setelah itu, barulah ayam dibakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu, menghasilkan aroma yang menggugah selera.
