Pedas Menggoda: Rica-Rica Menthok Khas Banyuwangi yang Bikin Ketagihan

• 1 ekor menthok, potong menjadi 8-10 bagian

• 20 siung bawang merah

• 10 siung bawang putih

• 5 buah kemiri

• 3 ruas kunyit

• 5 ruas jahe

• 3 ruas lengkuas

• 10 buah cabai merah keriting

• 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

• 3 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdt merica

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan menthok dan rebus selama 1 jam hingga empuk. Sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, dan merica.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

4. Masukkan potongan menthok yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.

5. Tambahkan air secukupnya, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

6. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa sesuai selera.

7. Sajikan rica-rica menthok dengan taburan bawang goreng dan daun kemangi segar.

Keunikan Rica-Rica Menthok Banyuwangi

Rica-rica menthok Banyuwangi memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari hidangan serupa di daerah lain.

Salah satu ciri khasnya adalah penggunaan daun wadung, tanaman lokal yang tumbuh di sekitar Banyuwangi.

Meskipun tidak semua warung menggunakan daun wadung dalam masakannya, keberadaan pohon wadung di sekitar warung makan menjadi daya tarik tersendiri bagi para pengunjung.