Kue Putu Ayu, Manis dan Lembut, Gurihnya Kelapa Parut

Dalam wadah besar, kocok telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi. Proses ini perlu waktu sekitar 10 menit hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat. Pengocokan yang baik akan membuat tekstur kue menjadi empuk.

3. Tambahkan Bahan Lain ke Dalam Adonan

Setelah adonan telur dan gula mengembang, kecilkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit agar adonan tetap rata. Tambahkan garam, vanili, dan pasta pandan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.

4. Tuangkan Santan

Setelah adonan merata, masukkan santan kental secara bertahap. Aduk menggunakan spatula dengan gerakan perlahan agar santan tidak pecah. Pencampuran santan yang tepat akan membuat tekstur kue lembut dan tidak bantat.

5. Masukkan Adonan ke Dalam Cetakan

Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diisi kelapa parut. Isi hingga hampir penuh agar kue dapat mengembang dengan sempurna. Pastikan Anda mengisi semua cetakan dengan jumlah adonan yang sama agar kue matang merata.