Resep Sate Koyor Khas Jogja, Gurih Empuknya Bikin Ketagihan!

2. Haluskan Bumbu dan Tumis hingga Harum

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
• Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu untuk aroma yang lebih khas. Proses tumis ini penting untuk mengeluarkan rasa rempah secara maksimal.

3. Masak Koyor dengan Bumbu

• Masukkan koyor yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga koyor terbalut bumbu secara merata.
• Tuang sedikit air, lalu masak koyor dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Proses masak yang lambat membantu bumbu benar-benar meresap ke dalam koyor.

4. Tusuk Koyor dan Siapkan untuk Dibakar

• Setelah bumbu meresap, tusuk koyor menggunakan tusuk sate. Pastikan potongan koyor cukup padat pada tusukan agar tidak mudah terlepas saat dibakar.

5. Bakar Sate Koyor hingga Beraroma