Filosofi di Balik Semangkuk Soto Medan, ini Resep Lengkapnya

Bumbu Tambahan

1. Soun atau bihun - 100 gram
2. Tauge - secukupnya
3. Tomat - 1 buah, potong-potong
4. Daun bawang dan seledri - secukupnya, iris tipis
5. Emping - untuk taburan
6. Jeruk nipis - sebagai pelengkap

Cara Membuat Soto Medan

1. Rebus daging dengan serai, daun salam, dan lengkuas hingga empuk, kemudian angkat dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan air dan santan kental, aduk perlahan hingga kuah mengental dan tidak pecah. Jangan lupa tambahkan garam dan gula sesuai selera.
5. Sementara itu, siapkan mangkuk saji dan tambahkan soun, tauge, dan tomat sebagai pelengkap.
6. Tuangkan soto ke dalam mangkuk dan taburi emping serta perasan jeruk nipis di atasnya untuk rasa segar yang kontras dengan kuah santan.

Keunikan yang Membuat Soto Medan Tetap Populer

Di antara berbagai jenis soto di Nusantara, Soto Medan memiliki keunikan kuah santan yang jarang ditemui di daerah lain.

Kuahnya yang kaya akan rempah menciptakan sensasi berbeda di lidah dan langsung meninggalkan kesan mendalam bagi siapa saja yang mencobanya.