Bika Ambon Medan: Surga di Mulut yang Membawa Nostalgia, ini Resepnya!

Langkah-Langkah Pembuatan Bika Ambon

1. Mempersiapkan Santan: Panaskan santan kental dengan daun pandan dan serai hingga mendidih, lalu dinginkan hingga suhu ruang. Proses ini memberi aroma khas yang melekat pada Bika Ambon.

2. Membuat Adonan: Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah besar.

   Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk perlahan hingga rata. Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk mendapatkan warna hijau yang khas.

3. Fermentasi dengan Ragi: Setelah adonan tercampur rata, masukkan ragi instan yang telah diaktifkan dengan sedikit air hangat.

   Biarkan adonan selama 2-3 jam agar mengembang dan tercipta rongga-rongga khas Bika Ambon.

4. Pematangan dalam Oven: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.

   Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, lalu panggang selama 30-45 menit hingga permukaan kue berubah menjadi kecokelatan dan adonan matang merata.

5. Penyajian: Angkat Bika Ambon dari loyang dan biarkan dingin sebentar.

   Potong-potong dan sajikan. Kombinasi tekstur kenyal dan lembut, serta aroma pandan dan santan yang harum, membuat Bika Ambon terasa nikmat di setiap gigitannya.

Menghadirkan Sentuhan Modern tanpa Mengubah Cita Rasa

Bika Ambon terus berkembang dengan kreasi baru, seperti Bika Ambon cokelat, keju, durian, hingga pandan yang lebih kaya aroma.

Namun, meski banyak varian baru yang muncul, banyak penikmat kuliner yang masih memilih varian klasik.

Hal ini menunjukkan betapa kuatnya nilai nostalgia dan keaslian Bika Ambon di mata masyarakat.

Selain variasi rasa, penjual Bika Ambon modern juga mulai menggunakan platform digital untuk menjangkau konsumen lebih luas.