Mengintip Sejenak Pabrik Tahu Tradisional Milik Hadi Subroto Warung Ndeso

Rabu, 2 Oktober 2024 - 08:54 WIB
Oleh :
Mengintip Sejenak Pabrik Tahu Tradisional Milik Broto Warung Ndeso
Sumber :
  • Anton Heri Laksana/ VIVA Banyuwangi

Perendaman ini bertujuan untuk melunakkan biji kedelai sehingga mudah dihaluskan. 

2. Penggilingan

Kedelai yang telah direndam kemudian dihaluskan hingga menjadi bubur.  Di pabrik pengolahan tahu tradisional milik Hadi Subroto Warung Ndeso, proses penggilingan masih menggunakan alat tradisional,  menjaga cita rasa otentik tahu yang dihasilkan.

3. Perebusan

Bubur kedelai selanjutnya direbus hingga mendidih dan benar-benar matang. 

Proses perebusan ini penting untuk menghilangkan bau langu kedelai dan memastikan keamanan pangan.

4. Penyaringan