Krengsengan kulit ayam pedas, Hidangan Pedas dan Kulit Ayam yang Kenyal dan Gurih
Untuk hasil terbaik, pilih kulit ayam yang masih segar dan tidak terlalu banyak lemak. Hal ini akan membuat masakan lebih lezat dan tidak terlalu berminyak.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan cabainya mulai mengeluarkan minyak.
Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Semakin banyak cabai rawit, maka krengsengan ini akan semakin pedas dan nikmat.
3. Setelah bumbu harum, masukkan potongan kulit ayam yang telah dipersiapkan. Aduk rata hingga kulit ayam mulai berubah warna.
Jika Anda suka kulit ayam yang lebih renyah, biarkan kulit ayam sedikit lebih lama di atas wajan sambil terus diaduk.
4. Setelah kulit ayam setengah matang, tambahkan serai, daun salam, air asam jawa, kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Perhatikan rasa, jika kurang asin atau manis, Anda bisa menambahkan garam atau kecap manis sesuai selera.
