Resep Singkong Bumbu Ala Kafe, Gurih Dan Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Singkong adalah bahan pangan lokal yang kini naik daun di berbagai kafe modern. Olahan singkong dengan bumbu khas ala kafe menjadi camilan favorit, berkat perpaduan rasa gurih, renyah, dan teksturnya yang lembut di dalam.

Tak perlu jauh-jauh ke kafe, Anda bisa membuat sendiri singkong ala kafe dengan bumbu khas yang gurih dan lezat di rumah. Simak resep dan rahasianya di bawah ini.

Bahan-Bahan Utama Singkong Ala Kafe

• 1 kg singkong, kupas dan potong sesuai selera
• 1 liter air es untuk merendam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Perendam

• 1 sdm garam
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu Tabur

• Bubuk keju, balado, atau barbeque (sesuai selera)
• Bubuk cabai (opsional untuk rasa pedas)

 

Cara Membuat Singkong Ala Kafe yang Renyah dan Gurih

1. Rebus Singkong dengan Bumbu Perendam

Setelah singkong dikupas dan dipotong, rebus dalam air mendidih yang sudah ditambahkan garam, bawang putih, dan lengkuas. Rebus selama 15-20 menit hingga singkong empuk, namun tidak terlalu hancur.

2. Rendam dalam Air Es untuk Tekstur Renyah

Setelah direbus, segera rendam singkong dalam air es. Teknik ini memberikan efek "shock cooling" yang penting untuk membuat tekstur luar singkong menjadi keras dan garing saat digoreng. Teknik ini juga memperpanjang waktu renyah setelah digoreng.

3. Goreng dengan Minyak Panas

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak agar singkong terendam sempurna saat digoreng. Goreng singkong dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Dengan minyak yang stabil panasnya, hasilnya akan lebih renyah di luar dan lembut di dalam.

4. Taburkan Bumbu Ala Kafe

Setelah singkong matang, tiriskan dan taburi bumbu tabur sesuai selera. Bumbu keju, balado, atau barbeque adalah favorit banyak orang karena memberikan cita rasa gurih yang kuat. Untuk Anda yang suka pedas, tambahkan sedikit bubuk cabai.

 

Tips dan Rahasia Bumbu Singkong Ala Kafe

1. Pilih Singkong Berkualitas

   Singkong yang baik adalah singkong yang segar, tidak berlubang, dan bertekstur padat. Singkong yang segar akan menghasilkan tekstur lembut di dalam namun renyah di luar.

2. Teknik Rendam Air Es

   Merendam singkong dalam air es memberikan kerenyahan tambahan saat digoreng. Teknik ini menjadikan singkong tahan lama renyah, bahkan saat disajikan setelah beberapa waktu.

3. Penggunaan Bumbu Segar

   Bumbu tabur ala kafe umumnya menggunakan bahan seperti bawang putih, cabai bubuk, dan perasa keju. Cobalah gunakan perasa berkualitas agar aroma dan rasa bumbu lebih tajam dan menggugah selera.

4. Goreng dengan Minyak Banyak dan Suhu Stabil

   Agar bumbu menempel dengan baik, singkong perlu digoreng pada suhu yang tinggi dan dalam minyak yang cukup banyak. Penggorengan pada suhu yang stabil membuat bumbu melekat sempurna di permukaan singkong.

Kini, dengan resep singkong ala kafe yang sudah dijelaskan, Anda bisa membuat camilan ini di rumah kapan saja. Camilan ini cocok untuk menemani acara santai bersama keluarga atau teman. Teksturnya yang renyah dengan bumbu gurih yang menggoda akan memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.

Selamat mencoba, dan jangan ragu untuk mengkreasikan bumbu sesuai selera Anda!