Ongol-Ongol Ubi Jalar Camilan Dengan Tekstur Kenyal, Manis, dan Taburan Kelapa Parut yang Gurih,

• Panaskan air dalam panci, tambahkan gula merah dan daun pandan.
• Masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya. Setelah itu, saring larutan untuk memisahkan kotoran atau sisa serat dari gula merah.
• Biarkan larutan gula merah mendingin sejenak sebelum digunakan.

3. Membuat Adonan Ongol-Ongol

• Campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam. Aduk hingga merata.
• Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran ubi jalar sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan lembut.

4. Proses Pengukusan

• Siapkan loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi plastik agar adonan tidak lengket.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya menggunakan spatula.
• Kukus adonan selama 25-30 menit hingga matang. Gunakan api sedang agar hasilnya sempurna.

5. Penyajian

• Setelah matang, dinginkan ongol-ongol di suhu ruang sebelum dipotong-potong sesuai selera.
• Gulingkan potongan ongol-ongol ke dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.
• Ongol-ongol ubi jalar siap disajikan.

Halaman Selanjutnya