Jengkol Teri Balado, Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Jengkol teri balado adalah salah satu hidangan yang memadukan aroma khas jengkol dengan gurihnya ikan teri serta sensasi pedas dari sambal balado. Hidangan ini cocok untuk makan siang maupun malam, terutama bagi pecinta makanan pedas.

Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, anda dapat menyajikan masakan ini untuk keluarga di rumah. Berikut adalah resep lengkap dan langkah-langkah membuat jengkol teri balado yang menggugah selera.

Bahan Utama

• 250 gram jengkol, rebus hingga empuk, lalu belah dua.
• 100 gram teri nasi, cuci bersih.

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah keriting.
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas).
• 6 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 buah tomat merah ukuran sedang.

Bahan Pelengkap

• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1 sendok teh garam (sesuai selera).
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

 

Cara Membuat Jengkol Teri Balado

1. Mengolah Jengkol

   • Rebus jengkol dengan sedikit garam hingga empuk, sekitar 20–30 menit.
   • Setelah matang, belah jengkol menjadi dua bagian. Jika ingin tekstur lebih empuk, pipihkan jengkol menggunakan ulekan.
2. Baca Juga :

   Sambal Tempe Goang, Pedas Nikmat dengan Sensasi Gurih Khas Tempe

   Menggoreng Ikan Teri

   • Panaskan minyak di wajan. Goreng teri nasi hingga kering dan renyah. Tiriskan agar minyak berlebih hilang.

3. Menyiapkan Sambal Balado

   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
   • Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk untuk aroma segar.

4. Memasak Jengkol dan Teri

   • Masukkan jengkol ke dalam tumisan sambal, aduk hingga bumbu meresap.
   • Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, lalu masak hingga bumbu matang sempurna.
   • Terakhir, masukkan ikan teri goreng. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan terbalut bumbu.

5. Penyajian

   • Angkat dan sajikan jengkol teri balado selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Rasa khas dari jengkol berpadu sempurna dengan gurihnya ikan teri dan pedasnya sambal balado. Hidangan ini sering menjadi favorit di berbagai kalangan, terutama pecinta makanan tradisional.

Jengkol teri balado adalah pilihan tepat untuk menu sehari-hari yang kaya rasa. Dengan bahan-bahan mudah didapat dan langkah sederhana, anda bisa menghadirkan hidangan spesial untuk keluarga.

Masakan ini adalah bukti bahwa makanan tradisional selalu punya tempat di hati masyarakat. Jangan ragu untuk mencobanya di rumah dan rasakan kenikmatannya!