Pedas Menggoda: Rica-Rica Menthok Khas Banyuwangi yang Bikin Ketagihan
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Banyuwangi, kota di ujung timur Pulau Jawa, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kuliner khasnya yang menggugah selera.
Salah satu hidangan yang wajib dicoba ketika berkunjung ke "Kota Gandrung" ini adalah rica-rica menthok. Hidangan pedas yang menggoda ini telah menjadi ikon kuliner Banyuwangi yang semakin populer di kalangan pecinta makanan pedas.
"Rica-rica menthok kami bukan sekadar hidangan, tapi warisan kuliner yang kami jaga turun-temurun," ujar Bu Tinah, pemilik Warung makan yang telah melestarikan resep autentik rica-rica menthok selama lebih dari lima tahun.
Sebelum kita mendalami resep rica-rica menthok, mari kita kenali dulu bahan utamanya. Menthok, yang juga dikenal sebagai entok atau entog di beberapa daerah di Jawa, adalah unggas yang masih sekerabat dengan bebek. Nama latinnya Cairina moschata, dan sering juga disebut sebagai itik serati atau bebek manila.
Daging menthok dikenal memiliki tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan daging ayam atau bebek biasa. Karakteristik inilah yang membuat menthok menjadi pilihan sempurna untuk hidangan rica-rica yang kaya rempah.
Berikut adalah resep rica-rica menthok khas Banyuwangi yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
