Resep Sayur Asem Khas Sunda, Segar dan Praktis!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak semangkuk hangat sayur asem khas Sunda di tengah cuaca yang kurang bersahabat? Dengan kuah asam segar yang menggelitik lidah dan perpaduan sayuran yang kaya nutrisi, sayur asem memang menjadi primadona di setiap meja makan keluarga. Rasa asamnya yang khas berasal dari asam jawa, sementara aroma sedapnya berasal dari rempah-rempah seperti lengkuas dan daun salam.

Sayur asem khas Sunda memiliki ciri khas tersendiri, yaitu kuahnya yang bening dan segar. Penggunaan berbagai macam sayuran juga membuat sayur asem menjadi hidangan yang kaya nutrisi. Selain itu, penggunaan bumbu yang pas akan menghasilkan rasa yang seimbang antara asam, manis, dan gurih.

Bagaimana cara membuatnya? Simak panduannya berikut ini!

Cara Membuat Sayur Asem Khas Sunda

Bahan-bahan

Sayuran:

·       Jagung manis

·       Labu siam

·       Kacang panjang

·       Melinjo

·       Daun melinjo

·       Papaya muda

·       Nangka muda (opsional)

Bumbu halus:

·       Bawang merah

·       Bawang putih

·       Cabai merah besar

·       Kunyit

·       Lengkuas

Bumbu tambahan:

·       Lengkuas geprek

·       Daun salam

·       Asam jawa

·       Garam

·       Gula

Pelengkap:

·       Kacang tanah goreng

Langkah-langkah

1. Cuci bersih semua sayuran, potong-potong sesuai selera. Nangka muda sebaiknya direbus sebentar terlebih dahulu untuk menghilangkan getahnya.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Didihkan air secukupnya dalam panci.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.
5. Masukkan sayuran yang lebih keras teksturnya terlebih dahulu seperti jagung, labu siam, dan melinjo. Masak hingga agak layu.
6. Masukkan lengkuas geprek, daun salam, dan asam jawa yang sudah dilarutkan.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
8. Masukkan sayuran yang lebih cepat matang seperti kacang panjang dan daun melinjo. Masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap.
9. Sajikan sayur asem selagi hangat dengan taburan kacang tanah goreng.

Tips Membuat Sayur Asem Khas Sunda

• Asam jawa akan memberikan rasa asam yang khas pada sayur asem. Pilih asam jawa yang segar dan berkualitas baik.
• Jika menggunakan nangka muda, jangan terlalu lama memasaknya agar tidak terlalu lembek.
• Jumlah cabai merah bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatan sayur asem khas Sunda buatan sendiri di rumah. Sajikan sayur asem hangat bersama nasi putih atau tempe goreng untuk makan siang yang lebih nikmat.