Resep Ayam Goreng Lengkuas Andalan: Gurihnya Sampai ke Tulang!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tak tergoda dengan aroma sedap ayam goreng lengkuas? Hidangan khas Indonesia ini selalu berhasil menggugah selera, dari anak-anak hingga dewasa. Tak heran, menu ini menjadi favorit banyak keluarga. Dengan resep ayam goreng lengkuas rumahan yang tepat, Anda bisa menghadirkan kelezatan ini di meja makan kapan saja. Kunci kenikmatan hidangan ini terdapat di bumbu yang meresap sempurna. Artikel ini akan memandu Anda membuat hidangan tersebut, lengkap dengan tips agar bumbu meresap hingga ke tulang.

Bahan-Bahan Ayam Goreng Lengkuas

Untuk membuat ayam goreng lengkuas yang lezat, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berkualitas. Pilihlah ayam kampung atau ayam broiler segar untuk mendapatkan hasil maksimal. Berikut daftar bahan yang diperlukan:

1 ekor ayam (sekitar 1-1,5 kg), potong sesuai selera

100 gram lengkuas, parut kasar

5 lembar daun salam

3 batang serai, memarkan

500 ml air kelapa (opsional, untuk rasa lebih gurih)

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak goreng

Bumbu Halus

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1 sdt ketumbar, sangrai

1/2 sdt merica butiran

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Lengkuas

Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, kemudian tiriskan.

Ungkep Ayam: Siapkan wajan, masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, serai, dan air kelapa (jika pakai). Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

Masak dengan Api Kecil: Ungkep ayam dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap sempurna. Pastikan air ungkepan menyusut.

Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.

Sajikan: Ayam goreng lengkuas siap disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Rahasia kelezatan ayam goreng lengkuas terletak pada proses ungkep yang sempurna. Gunakan api kecil agar bumbu meresap perlahan ke dalam daging. Selain itu, memarkan lengkuas dan bumbu lain sebelum dihaluskan akan membantu mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat. Penambahan air kelapa saat mengungkep ayam akan menambahkan cita rasa gurih alami. Sementara itu, menyangrai bumbu-bumbu terlebih dahulu akan mengeluarkan aroma yang lebih harum.

Membuat ayam goreng lengkuas rumahan sebenarnya tidak sulit. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan hidangan lezat yang akan disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan rasakan sensasi gurihnya yang meresap sampai ke tulang! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda di kolom komentar.