Ayam Rica-Rica Manado: Sensasi Pedas Wangi yang Menggoyang Lidah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Bagi pecinta kuliner pedas, ayam rica-rica Manado adalah hidangan yang wajib dicoba. Perpaduan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang khas menciptakan sensasi pedas yang menggoda selera. Masakan khas Sulawesi Utara ini terkenal dengan cita rasanya yang berani dan menggunakan banyak rempah, membuat siapapun ketagihan. Meski banyak yang menjualnya, tak ada salahnya mencoba membuat sendiri di rumah. Artikel ini akan memandu Anda memasak ayam rica-rica Manado yang autentik, lengkap dengan tips agar bumbu meresap sempurna dan aroma wanginya menggugah selera.

Bahan-Bahan Ayam Rica-Rica Manado

Untuk menghadirkan kelezatan ayam rica-rica Manado, kita perlu menyiapkan bahan-bahan segar dan berkualitas. Berikut daftar bahan yang diperlukan:

1 ekor ayam (sekitar 1-1,5 kg), potong sesuai selera

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional)

1 lembar daun kunyit, iris halus (opsional)

1 batang daun bawang, iris kasar

1 buah tomat, potong dadu

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

15 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)

10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 cm jahe

3 cm kunyit

2 cm lengkuas

5 butir kemiri, sangrai

Langkah-Langkah Memasak Ayam Rica-Rica Manado

Persiapan Ayam: Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas kembali.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga harum dan matang.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.

Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.

Masak dengan Api Kecil: Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

Tambahkan Pelengkap: Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar.

Sajikan: Ayam rica-rica Manado siap disajikan bersama nasi hangat.

Tips untuk Ayam Rica-Rica yang Sempurna

Rahasia kelezatan ayam rica-rica terletak pada kesegaran bumbu dan proses memasak yang tepat. Gunakan cabai segar dan rempah-rempah berkualitas untuk mendapatkan aroma dan rasa yang maksimal. Memasak dengan api kecil setelah bumbu ditumis dan ayam dimasukkan sangat penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Menambahkan daun kemangi di akhir proses memasak, bisa membuat aromanya semakin khas.

Ayam rica-rica Manado adalah hidangan yang kaya rasa dan aroma. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan kuliner khas Sulawesi Utara ini di rumah. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedas wangi yang menggoyang lidah! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar.