Resep Sate Ayam Madura Istimewa: Bumbu Kacang Legit, Daging Empuk!
- Instagram: aisyahtwins07
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tak kenal sate ayam Madura? Kuliner khas nusantara ini tersohor dengan bumbu kacangnya yang gurih dan legit, berpadu sempurna dengan daging ayam yang empuk. Hampir di setiap sudut kota, kita dapat menemukan pedagang sate ayam Madura yang menggoda selera. Namun, tahukah Anda bahwa membuat sate ayam Madura sendiri di rumah tidaklah sesulit yang dibayangkan? Dengan resep yang tepat, Anda bisa menghadirkan kelezatan sate ayam Madura dengan bumbu kacang spesial di meja makan Anda. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, lengkap dengan tips agar daging ayam empuk dan bumbu kacang yang lezat.
Bahan-Bahan Sate Ayam Madura
Kunci utama kelezatan sate ayam Madura terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas. Gunakan daging ayam bagian paha untuk tekstur yang lebih juicy. Berikut daftar bahan yang perlu disiapkan:
500 gram daging ayam fillet (paha atas lebih disarankan), potong dadu
Tusuk sate secukupnya
Kecap manis
Minyak goreng
Bumbu Marinasi Ayam
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Garam secukupnya
Bahan Bumbu Kacang
250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 lembar daun jeruk
50 gram gula merah, sisir
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Sate Ayam Madura
Persiapan Ayam: Haluskan semua bumbu marinasi. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, kecap manis, dan sedikit minyak goreng. Diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih baik).
Tusuk Sate: Tusuk potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusukan sate.
Buat Bumbu Kacang: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
Masak Kacang: Masukkan kacang tanah halus, gula merah, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak dengan api kecil hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.
Bakar Sate: Bakar sate di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi bumbu kacang dan kecap manis hingga matang merata.
Sajikan: Sate ayam Madura siap disajikan bersama bumbu kacang, lontong, irisan bawang merah, dan acar.
Tips Rahasia Kelezatan Sate Ayam Madura
Rahasia kelezatan sate ayam Madura terletak pada proses marinasi yang cukup dan kualitas bumbu kacang. Marinasi ayam minimal 30 menit atau bahkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Untuk bumbu kacang yang lebih sedap, gunakan kacang tanah yang digoreng, bukan disangrai. Menggoreng kacang tanah akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih kuat. Penggunaan gula merah juga berkontribusi memberikan warna dan rasa yang lebih legit pada bumbu kacang.
Membuat sate ayam Madura di rumah tidaklah sesulit yang dibayangkan. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan sate ayam Madura dengan bumbu kacang spesial yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kuliner khas nusantara ini bersama keluarga dan orang terdekat! Bagikan pengalaman Anda dalam membuat sate ayam Madura di kolom komentar.
