Pepes Ayam Kemangi: Wangi Daun Pisang dan Kemangi yang Menggugah Selera

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pepes ayam kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan aroma khas daun pisang dan kemangi. Proses memasak dengan cara dikukus dalam balutan daun pisang, membuat bumbu meresap sempurna dan menghasilkan cita rasa yang unik. Hidangan ini cocok bagi Anda yang menginginkan sajian lezat, sehat, dan praktis. Artikel ini akan membagikan resep pepes ayam kemangi yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar aroma daun pisang dan kemangi semakin sedap. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan pepes ayam kemangi yang menggugah selera di rumah.

Bahan-Bahan Pepes Ayam Kemangi

Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat pepes ayam kemangi:

500 gram ayam fillet, potong dadu

1 ikat kemangi, petiki daunnya

2 lembar daun salam, sobek-sobek

2 batang serai, memarkan, potong-potong

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus

1 buah tomat, potong dadu

Daun pisang untuk membungkus

Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)

3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt terasi bakar (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Pepes Ayam Kemangi

Persiapan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.

Campur Bumbu dan Ayam: Campur bumbu halus dengan potongan ayam, daun kemangi, daun salam, serai, daun jeruk, dan tomat. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang. Letakkan beberapa sendok adonan ayam di atasnya. Bungkus bentuk tum atau sesuai selera. Sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.

Kukus Pepes: Panaskan kukusan. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga matang sempurna.

Sajikan: Pepes ayam kemangi siap disajikan dengan nasi hangat.

Untuk mendapatkan aroma daun pisang yang lebih kuat, Anda bisa memanggang daun pisang sebentar di atas api sebelum digunakan. Pastikan daun pisang sudah layu dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus. Menambahkan irisan cabai rawit utuh ke dalam bungkusan pepes bisa memberikan sensasi pedas yang lebih menggigit. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.

Pepes ayam kemangi adalah pilihan tepat untuk hidangan lezat, sehat, dan praktis. Aroma daun pisang dan kemangi yang khas, berpadu dengan bumbu yang meresap sempurna, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan pepes ayam kemangi buatan Anda! Bagikan resep ini ke teman dan keluarga agar mereka juga bisa menikmati hidangan istimewa ini.