Ayam Betutu Khas Bali: Rahasia Bumbu Meresap, Rasa Otentik!

Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (basa genep), serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

Masukkan Ayam: Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu dengan rata.

Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.

Masak dengan Api Kecil: Masak dengan api kecil dan panci tertutup selama kurang lebih 2-3 jam, atau hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu merata.

Tambahkan Santan: Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental. Masak kembali hingga kuah mengental dan bumbu semakin meresap.

Sajikan: Ayam betutu siap disajikan dengan nasi hangat, lawar, dan sambal matah.

Kunci utama kelezatan ayam betutu terletak pada penggunaan basa genep atau bumbu lengkap khas Bali dan proses memasak yang lama dengan api kecil. Memasak dengan api kecil dan waktu yang lama memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Anda juga bisa menggunakan teknik slow cooking menggunakan slow cooker untuk hasil yang lebih praktis. Kemudian, penambahan daun pisang yang disematkan menutupi ayam saat dimasak bisa menambah aroma hidangan.

Halaman Selanjutnya

Ayam betutu adalah warisan kuliner Bali yang kaya rasa. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam betutu yang autentik di rumah. Selamat mencoba dan rasakan sensasi bumbu rempah yang meresap sempurna! Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda memasak ayam betutu di kolom komentar.