Resep Ayam Goreng Kremes: Kriuk di Luar, Empuk di Dalam, Bikin Ketagihan!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam goreng kremes adalah salah satu kuliner yang digemari banyak orang. Sensasi renyah kremesan yang gurih berpadu dengan daging ayam yang lembut dan juicy menciptakan perpaduan rasa yang sulit ditolak. Hidangan ini mudah ditemukan, dari pedagang kaki lima hingga restoran. Namun, tak ada salahnya mencoba membuat ayam goreng kremes sendiri di rumah. Selain lebih hemat, Anda bisa berkreasi dengan bumbu dan tingkat kerenyahan sesuai selera. Artikel ini akan membagikan resep ayam goreng kremes yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar kremesan renyah tahan lama dan daging ayam tetap lembut.

Bahan-Bahan Ayam Goreng Kremes

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat ayam goreng kremes:

1 ekor ayam (sekitar 1-1,5 kg), potong sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep Ayam

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 cm kunyit

3 cm jahe

2 cm lengkuas

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica bubuk

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

Bahan Adonan Kremesan

150 gram tepung beras

50 gram tepung tapioka

1 butir telur

300 ml air sisa ungkepan ayam (jika kurang bisa ditambah air biasa)

1/2 sdt baking powder (opsional, agar lebih renyah)

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Kremes

Ungkep Ayam: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.

Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Ungkep ayam dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap. Angkat ayam, tiriskan. Simpan air sisa ungkepan.

Buat Adonan Kremesan: Campur tepung beras, tepung tapioka, telur, dan air sisa ungkepan ayam. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Tambahkan baking powder (jika pakai).

Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan kremesan, kemudian goreng hingga kuning keemasan dan matang. Angkat, tiriskan.

Goreng Kremesan: Tuang adonan kremesan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas menggunakan sendok sayur. Goreng hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Sajikan: Sajikan ayam goreng bersama kremesan dan nasi hangat, sambal, serta lalapan.

Kunci utama kremesan yang renyah terletak pada komposisi adonan dan teknik menggoreng. Gunakan campuran tepung beras dan tepung tapioka untuk hasil kremesan yang renyah. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Saat menggoreng kremesan, gunakan minyak yang benar-benar panas dan banyak. Tuang adonan dengan gerakan memutar agar kremesan menyebar dan tidak menggumpal. Pastikan untuk meniriskan kremesan dengan baik dan menyimpannya di dalam wadah kedap udara setelah dingin, agar kerenyahannya bertahan lama.

Ayam goreng kremes adalah hidangan yang lezat dan disukai banyak orang. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan ayam goreng kremes yang renyah di luar dan lembut di dalam untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kriuk kremesan yang bikin ketagihan! Bagikan pengalaman Anda membuat ayam goreng kremes di kolom komentar.