Ayam Goreng Serundeng Kelapa: Lezatnya Bumbu, Wangi Aromanya

Ungkep Ayam: Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, garam, dan gula merah. Ungkep ayam dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap. Angkat ayam, tiriskan.

Sangrai Kelapa Parut: Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Aduk terus agar tidak gosong. Angkat, sisihkan.

Goreng Ayam dan Bumbu: Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Goreng sisa bumbu ungkepan ayam hingga kering.

Campur Serundeng: Campurkan kelapa sangrai, ayam goreng, dan bumbu ungkep yang sudah digoreng. Aduk rata.

Sajikan: Ayam goreng serundeng kelapa siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Serundeng Kelapa yang Renyah

Halaman Selanjutnya

Kunci utama serundeng yang lezat terletak pada proses sangrai yang tepat. Gunakan api kecil dan aduk kelapa parut secara terus-menerus selama disangrai agar matang merata dan tidak gosong. Anda bisa menambahkan daun pandan saat menyangrai kelapa untuk menambah aroma wangi. Pastikan kelapa parut benar-benar kering dan berwarna kuning kecokelatan sebelum diangkat, agar serundeng renyah dan tahan lama.