Cuma Butuh 30 Menit! Resep Opor Ayam Kuning yang Simpel dan Lezat

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Opor ayam kuning adalah salah satu hidangan khas yang wajib ada saat momen spesial seperti Lebaran. Kuahnya yang gurih dan tidak terlalu pekat membuatnya cocok dinikmati dengan ketupat, terutama saat disajikan bersama rendang dan lauk lainnya. Jika kamu ingin membuat opor ayam yang lezat dan aromatik, simak resep serta tips berikut ini!

Bahan-Bahan Opor Ayam Kuning

Sebelum memasak, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan segar agar hasilnya lebih maksimal. Berikut bahan yang dibutuhkan:

1 ekor ayam (bisa broiler atau kampung, sesuaikan waktu memasak)

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri (sangrai)

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

1/2 sdt lada putih (butiran atau bubuk)

2 batang serai (memarkan)

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas (memarkan)

500 ml santan instan atau santan dari 1 butir kelapa

1 sdt gula aren atau gula pasir

Garam secukupnya

Kaldu bubuk atau MSG (opsional)

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

Cara Memasak Opor Ayam Kuning

1. Marinasi Ayam

Bersihkan ayam, lalu baluri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15-30 menit agar bau amis hilang dan rasa lebih meresap.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada dengan sedikit air dan minyak agar lebih mudah di-blender. Sisihkan.

3. Menumis Bumbu

Tumis bawang merah yang sudah diiris tipis hingga harum dan kecokelatan. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan mengeluarkan minyak.

4. Menambahkan Rempah Aromatik

Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan. Aduk rata hingga harum.

5. Memasak Ayam

Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam bumbu. Aduk terus hingga ayam berubah warna dan bumbu benar-benar meresap.

6. Menambahkan Santan dan Air

●      Tambahkan air secukupnya agar ayam terendam sebagian. Masak hingga ayam setengah matang.

●      Tuang santan secara perlahan, lalu aduk agar santan tidak pecah. Jika ingin rasa lebih gurih, gunakan santan segar dari kelapa parut.

7. Penyedapan dan Penyajian

●      Tambahkan garam, gula aren, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga ayam menjadi sangat empuk dan bumbu meresap secara sempurna.

●      Untuk ayam kampung, masak lebih lama (sekitar 1-2 jam) agar daging lebih empuk.

●      Angkat dan sajikan dengan ketupat serta bawang merah goreng sebagai pelengkap.

Tips Agar Opor Ayam Tidak Terlalu Kental dan Bold

Gunakan santan secukupnya agar tidak terlalu kental dan tetap ringan saat dikombinasikan dengan hidangan lainnya.

Jika ingin opor lebih wangi, tambahkan bawang merah goreng di atasnya sebelum disajikan.

Gunakan api kecil saat memasak agar ayam tidak hancur dan bumbu lebih meresap.

Opor ayam kuning siap disajikan sebagai pelengkap hidangan di rumahmu. Selamat mencoba dan semoga momen spesialmu semakin istimewa dengan opor ayam yang gurih dan lezat ini!