Es Daluman: Minuman Tradisional Bali yang Menyegarkan dan Kaya Manfaat

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Di tengah teriknya cuaca tropis, Es Daluman menjadi pilihan minuman yang tak hanya menyegarkan, tetapi juga kaya manfaat kesehatan. Minuman tradisional khas Bali ini dibuat dari daun daluman atau cincau hijau (Cyclea barbata), yang dikenal mengandung serat tinggi dan antioksidan alami. Tak heran, Es Daluman tetap populer di kalangan penduduk lokal hingga wisatawan yang berkunjung ke Pulau Dewata. 

Sejak dahulu, masyarakat Bali telah mengonsumsi Es Daluman sebagai pelepas dahaga sekaligus simbol kesejahteraan. Tanaman cincau hijau yang tumbuh subur di daerah tropis telah menjadi bagian dari tradisi kuliner, bahkan sering disajikan dalam acara adat dan ritual keagamaan. Selain kenikmatannya, nilai budaya yang melekat pada Es Daluman menjadikannya lebih dari sekadar minuman biasa. 

Tak hanya menggugah selera, Es Daluman juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya: 

·       Melancarkan Pencernaan – Kandungan seratnya membantu sistem pencernaan tetap sehat.

·       Menurunkan Panas Dalam – Efek pendinginnya cocok untuk meredakan dehidrasi.

·       Kaya Antioksidan – Membantu menangkal radikal bebas dan menjaga daya tahan tubuh.

·       Memberikan Efek Relaksasi – Rasa manis alami serta kesegaran Es Daluman dapat meredakan stres. 

Begini Cara Membuatnya:

Untuk membuat Es Daluman, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana: 

·       500 gram daun daluman

·       600 ml air matang

·       400 ml santan cair

·       200 gram gula merah

·       100 gram gula pasir

·       3 lembar daun pandan

·       1 sendok teh garam

·       Es batu secukupnya 

Proses pembuatannya pun cukup mudah: 

1.       Remas daun daluman dengan air matang hingga menghasilkan cairan hijau kental, lalu diamkan hingga mengeras menjadi gel cincau.

2.       Rebus santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan hingga harum.

3.       Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut.

4.       Sajikan Es Daluman dengan mencampurkan cincau hijau, larutan gula merah, santan, dan es batu. 

Dengan rasa manis yang pas dan sensasi dinginnya yang menyegarkan, Es Daluman menjadi minuman yang cocok dinikmati kapan saja, terutama di siang hari yang panas. 

Bagi Anda yang berkunjung ke Bali, jangan lupa mencicipi minuman khas ini. Atau, jika ingin mencoba sendiri di rumah, Es Daluman bisa menjadi alternatif sehat dan lezat untuk keluarga Anda!