Resep Angeun Lada Khas Pandeglang: Menu Wajib yang Menghangatkan Momen Lebaran

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi atau jeroan hingga matang dan empuk. Angkat daging, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera. Saring air rebusan daging, ambil secukupnya sebagai kaldu.

2. Sangrai kemiri, jahe, kunyit, kencur, dan merica butir hingga harum. Kemudian haluskan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, dan gula.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun walang, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.

4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging terlumuri bumbu dengan baik. Tumis sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging.

Halaman Selanjutnya

5. Tuang air kaldu secukupnya, masak terus hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.