Getuk Singkong Gula Merah: Kelezatan Tradisional yang Mengenyangkan
- x.com/@Dewi_unik
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Di tengah gempuran kuliner modern, makanan tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia. Selain rasanya yang otentik, makanan tradisional juga seringkali memberikan rasa kenyang yang lebih tahan lama. Salah satu contohnya adalah getuk singkong gula merah. Kudapan manis ini terbuat dari singkong yang ditumbuk halus dan dicampur dengan gula merah yang legit, menjadikannya pilihan yang tepat untuk mengganjal perut atau bahkan sebagai pengganti nasi.
Singkong sendiri merupakan sumber karbohidrat yang baik, sehingga getuk singkong gula merah bisa menjadi alternatif yang sehat dan mengenyangkan. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep getuk singkong gula merah yang mudah diikuti:
Resep Getuk Singkong Gula Merah (1 Loyang)
Bahan-bahan:
1 kg singkong
1 lembar daun pandan
150 gram gula merah sisir
3 sdm gula pasir, sesuai selera
2 sdm margarin
4 sdm air
Pelengkap:
Kelapa parut putih + garam, campur, kukus
Cara Membuat:
1. Kukus Singkong: Kupas singkong, potong-potong, dan cuci bersih. Kukus bersama daun pandan hingga empuk. Daun pandan akan memberikan aroma harum yang khas pada getuk.
2. Lelehkan Gula Merah: Lelehkan margarin dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan air. Masukkan gula merah yang telah disisir dan gula pasir. Aduk-aduk terus hingga gula merah larut dan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan Singkong: Setelah singkong empuk, angkat dan masukkan ke dalam baskom. Tumbuk-tumbuk dengan ulekan yang dibungkus plastik hingga halus. Pembungkusan ulekan dengan plastik bertujuan agar singkong tidak lengket.
4. Campurkan Gula Merah: Masukkan lelehan gula merah ke dalam singkong yang telah dihaluskan. Aduk menggunakan centong, lalu tumbuk-tumbuk lagi hingga tercampur rata. Pastikan semua bagian singkong terkena gula merah agar rasanya merata.
5. Cetak Getuk: Tempatkan adonan getuk pada loyang dan padatkan hingga rata. Anda bisa menggunakan loyang persegi atau bentuk lainnya sesuai selera.
6. Potong dan Sajikan: Keluarkan getuk dari loyang, potong-potong sesuai selera.
7. Taburi Kelapa Parut: Sajikan getuk dengan taburan kelapa parut kukus.
8. Siapkan Kelapa Parut: Campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, aduk rata, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit. Tujuannya agar kelapa parut tidak mudah basi dan lebih gurih.
Tips Membuat Getuk Singkong yang Enak
- Pilih Singkong yang Berkualitas: Pilih singkong yang empuk dan tidak pahit.
- Tumbuk Singkong Selagi Panas: Menumbuk singkong selagi panas akan lebih mudah dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
- Sesuaikan Rasa Manis: Sesuaikan jumlah gula merah dan gula pasir sesuai dengan selera Anda.
- Gunakan Kelapa Parut yang Segar: Kelapa parut yang segar akan memberikan rasa gurih yang lebih nikmat pada getuk.
Dengan membuat getuk singkong sendiri di rumah, Anda tidak hanya menikmati kelezatannya, tetapi juga turut melestarikan tradisi dan menikmati manfaat kesehatannya. Selamat mencoba!
