6 Cara Mudah Kurangi Gula pada Nasi Putih, Tetap Sehat Tanpa Khawatir!

Hasilnya adalah nasi dengan indeks glikemik yang lebih rendah dan kandungan pati resisten yang lebih tinggi, yang baik untuk kesehatan usus dan pengendalian gula darah.

2. Masak Nasi dengan Lebih Banyak Air

Metode memasak nasi dengan lebih banyak air adalah cara sederhana namun efektif untuk mengurangi kadar gula dalam nasi. Proses ini bekerja dengan melarutkan sebagian karbohidrat, terutama amilosa yang berkontribusi pada peningkatan gula darah.

Ketika nasi dimasak dengan air berlebih, sebagian amilosa akan larut dalam air. Setelah nasi matang, buang kelebihan air seperti saat memasak pasta. Hal ini akan mengurangi kandungan karbohidrat yang dapat dicerna dalam nasi, sehingga menurunkan indeks glikemiknya.

Metode ini sangat berguna bagi mereka yang ingin mengurangi asupan karbohidrat atau mengontrol kadar gula darah. Namun, perlu diingat bahwa metode ini dapat mengubah tekstur nasi menjadi sedikit lebih lembek, jadi sesuaikan jumlah air sesuai dengan preferensi Anda.

3. Dinginkan Nasi Sebelum Dikonsumsi

Proses pendinginan nasi setelah dimasak dapat mengubah sebagian pati yang mudah dicerna menjadi pati resisten. Fenomena ini dikenal sebagai retrogradasi pati. Nasi dingin memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi panas, sehingga lebih baik untuk kadar gula darah.

Halaman Selanjutnya

Anda bisa memasak nasi dalam jumlah banyak, mendinginkannya di lemari es selama beberapa jam atau semalaman, dan mengonsumsinya keesokan harinya. Nasi dingin ini bisa dipanaskan kembali atau dikonsumsi dalam keadaan dingin. Penting untuk diingat bahwa proses pendinginan harus dilakukan dengan benar untuk mencegah pertumbuhan bakteri.