Rahasia Soto Betawi Daging Sapi Tanpa Presto: Gurih, Lembut, dan Cocok untuk Hidangan Lebaran!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pernahkah Anda ingin membuat Soto Betawi yang empuk tanpa harus pakai presto?

Lebaran sudah di depan mata! Saat momen kumpul keluarga, tentu hidangan spesial seperti Soto Betawi wajib hadir di meja makan. Tapi, sering kali kita malas memasak daging karena butuh waktu lama agar empuk. Jangan khawatir! Kali ini, kami akan membagikan resep Soto Betawi daging sapi tanpa presto yang tetap empuk, gurih, dan pastinya menggoda selera.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Utama:

- 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel agar lebih empuk)

- 1 liter air

- 200 ml santan kental

- 200 ml susu cair full cream

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Garam, gula, dan kaldu sapi secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih

- 7 butir bawang merah

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai

- 1/2 sendok teh lada putih

- 1 cm jahe

- 1/2 sendok teh jintan, sangrai

Pelengkap:

- Kentang goreng (potong dadu kecil)

- Tomat merah, iris

- Bawang goreng secukupnya

- Daun bawang dan seledri, iris tipis

- Jeruk limau

- Sambal rawit merah

- Kerupuk emping

Cara Membuat Soto Betawi Daging Sapi Tanpa Presto:

1. Rebus Daging Hingga Empuk

2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daging sapi.

3. Tambahkan daun salam dan serai agar bau amis hilang.

4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk (sekitar 1,5–2 jam). Jika ingin lebih cepat, potong daging dalam ukuran lebih kecil.

5. Angkat daging, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusan untuk kuah.

6. Tumis Bumbu Halus

7. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

8. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas.

9. Tumis hingga bumbu matang dan minyaknya keluar.

10. Masak Kuah Soto

11. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan daging.

12. Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk secukupnya.

13. Masukkan santan dan susu cair, aduk perlahan agar tidak pecah.

14. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan terasa gurih.

15. Sajikan Soto Betawi

16. Susun potongan daging dalam mangkuk.

17. Tuang kuah soto yang gurih dan harum.

18. Tambahkan kentang goreng, tomat, daun bawang, dan seledri.

19. Taburi bawang goreng untuk rasa lebih nikmat.

20. Sajikan dengan emping, sambal, dan jeruk limau.

Kenapa Soto Betawi Ini Cocok untuk Lebaran?

Lebaran identik dengan makanan bersantan, tetapi terkadang terlalu berat dan membuat eneg. Soto Betawi dengan tambahan susu cair memberikan cita rasa gurih yang lebih ringan dan creamy. Ditambah dengan emping renyah dan sambal yang menggoda, dijamin hidangan ini bakal jadi favorit keluarga saat Lebaran!

Yuk, Coba Resep Ini di Rumah!

Jangan biarkan Lebaran berlalu tanpa sajian spesial! Yuk, coba buat Soto Betawi daging sapi tanpa presto ini di rumah. Share hasil masakan Anda di media sosial dan tag keluarga atau sahabat yang wajib mencicipinya. Selamat memasak dan selamat menikmati kebersamaan di Hari Raya!