Lontong Sayur Super Endul: Hidangan Lebaran yang Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran adalah momen yang penuh kebahagiaan, kebersamaan, dan tentunya... makanan lezat! Salah satu hidangan yang selalu hadir di meja makan saat Idulfitri adalah lontong sayur. Tanpa hidangan ini, suasana Lebaran serasa kurang lengkap. Lontong yang lembut berpadu dengan kuah santan yang gurih, plus topping khas seperti telur dan kerupuk, menciptakan harmoni rasa yang bikin siapa saja ketagihan!

Kabar baiknya, membuat lontong sayur yang super endul ini gampang banget! Kamu nggak perlu jadi chef profesional untuk menyajikan hidangan spesial ini di rumah. Simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

1. Bahan untuk Lontong:

- 500 gram beras, cuci bersih

- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

- 1 sendok teh garam

- Air secukupnya

2. Bahan untuk Kuah Sayur:

- 500 ml santan kental

- 500 ml santan ence

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 100 gram kacang panjang, potong-potong

- 200 gram labu siam, iris tipis

- 100 gram tahu, potong dadu

- 100 gram tempe, potong dadu

- 3 butir telur rebus

- Minyak untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya

3. Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 cm kunyit, bakar sebentar

- 2 cm lengkuas

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt terasi bakar

- 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)

Cara Membuat Lontong Sayur Super Endul

1. Membuat Lontong:

- Ambil daun pisang, potong sesuai ukuran yang diinginkan, lalu bentuk seperti tabung dan sematkan salah satu ujungnya dengan tusuk gigi.

- Isi dengan beras hingga setengah bagian, lalu rapatkan dan sematkan ujung satunya.

- Rebus dalam air mendidih selama 4-5 jam hingga lontong padat dan matang.

- Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum dipotong-potong.

2. Membuat Kuah Sayur:

- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.

- Tuangkan santan encer, lalu masukkan kacang panjang, labu siam, tahu, dan tempe.

- Masak hingga sayuran empuk, lalu tuang santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu masukkan telur rebus yang sudah dikupas.

- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental sedikit.

3. Penyajian yang Menggugah Selera:

- Potong lontong sesuai selera dan tata di piring saji.

- Siram dengan kuah sayur yang sudah matang.

- Tambahkan telur rebus dan taburan bawang goreng.

- Sajikan dengan kerupuk dan sambal biar makin mantap!

Lebaran bukan hanya soal silaturahmi dan maaf-maafan, tapi juga tentang merayakan kebersamaan dengan hidangan yang membawa nostalgia. Lontong sayur adalah salah satu makanan yang selalu berhasil menghadirkan suasana hangat dalam setiap suapan.

Membuat lontong sayur sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tapi juga lebih sehat! Kamu bisa mengontrol bahan-bahannya dan menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga.

Saatnya Coba Masak Sendiri!

Jangan biarkan Lebaran tahun ini berlalu tanpa lontong sayur buatan sendiri! Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dan coba resep ini di rumah.