Gulai Nangka Muda Khas Rumah Makan Padang: Sajian Istimewa untuk Lebaran!
- https://www.facebook.com/share/p/1ACyzasHch/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran selalu identik dengan sajian istimewa yang menggugah selera. Ketupat, rendang, opor ayam—semua itu memang wajib ada. Tapi, ada satu hidangan khas yang tak boleh ketinggalan, terutama bagi pecinta masakan Padang: Gulai Nangka Muda!
Perpaduan nangka muda yang empuk dengan kuah gulai bersantan kaya rempah akan membuat momen Lebaran semakin istimewa. Tidak perlu ke rumah makan Padang, karena kali ini kita akan membuat sendiri gulai nangka muda yang rasanya seenak restoran Padang terkenal!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gulai nangka yang autentik dan lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram nangka muda, potong-potong
- 200 ml santan kenta
- 800 ml santan cair
- 100 gram daging tetelan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera, jika ingin pedas)
Cara Membuat Gulai Nangka Muda Ala Rumah Makan Padang
1. Rebus nangka muda dalam air mendidih hingga empuk dan getahnya hilang. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging tetelan (jika digunakan) dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuangkan santan cair, lalu masukkan nangka muda yang sudah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga bumbu meresap.
6. Setelah nangka empuk, tuangkan santan kental sambil terus diaduk agar tidak pecah.
7. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap.
8. Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
9. Sajikan gulai nangka dengan ketupat atau nasi hangat, dan rasakan kelezatannya yang luar biasa!
Simpel, Tapi Dijamin Nagih!
Membuat gulai nangka muda ala rumah makan Padang ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan hidangan spesial yang tak kalah lezat dari versi restoran. Lebaran tahun ini, jangan hanya menyajikan rendang dan opor saja, tapi tambahkan gulai nangka sebagai pelengkap meja makan keluarga!
Yuk, Coba Masak dan Bagikan Hasilnya!
Sekarang giliranmu untuk mencoba! Jika sudah berhasil membuat gulai nangka ini, jangan lupa untuk bagikan hasilnya di media sosial dan tag teman-temanmu yang juga ingin belajar masakan khas Padang.
Punya versi resep sendiri? Yuk, share di kolom komentar dan kita diskusikan bersama! Selamat mencoba, dan selamat menikmati Lebaran dengan sajian spesial buatan sendiri!
