Cara Membuat Es Cendol Segar dengan Santan Kental: Resep Lengkap untuk Pelepas Dahaga

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Es cendol adalah minuman tradisional Indonesia yang populer, terutama saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup. Perpaduan antara cendol yang kenyal, santan yang gurih, dan gula merah cair yang manis, menciptakan sensasi rasa yang menyegarkan dan memanjakan lidah. Membuat es cendol sendiri di rumah tidaklah sulit, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dan kekentalan santan sesuai selera. Artikel ini akan menyajikan resep lengkap cara membuat es cendol segar dengan santan kental, dari pembuatan cendol hingga penyajian.

Bahan-bahan Es Cendol:

Bahan Cendol:

100 gram tepung beras

50 gram tepung sagu/tapioka

1 sendok makan tepung hunkwe (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)

600 ml air

1/2 sendok teh garam

Pasta pandan secukupnya (atau air perasan daun pandan)

Air es dan es batu secukupnya (untuk merendam cendol)

Bahan Kuah Santan:

500 ml santan kental

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Sirup Gula Merah:

200 gram gula merah, sisir halus

200 ml air

1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat Es Cendol:

Membuat Cendol:

Campurkan tepung beras, tepung sagu, tepung hunkwe (jika pakai), dan garam dalam panci. Aduk rata.

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

Tambahkan pasta pandan, aduk rata.

Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental, meletup-letup, dan matang.

Siapkan wadah berisi air es dan es batu.

Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan cendol (bisa menggunakan saringan atau plastik segitiga yang dilubangi ujungnya). Tekan-tekan hingga cendol keluar dan jatuh ke dalam air es.

Biarkan cendol terendam dalam air es hingga dingin. Tiriskan.

Membuat Kuah Santan:

Campurkan santan kental, garam, dan daun pandan dalam panci.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Angkat dan dinginkan.

Membuat Sirup Gula Merah:

Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci.

Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut.

Saring sirup gula merah. Dinginkan.

Penyelesaian

Siapkan Gelas saji

Masukkan Cendol, tambahkan sirup, lalu tuangkan santan

Sajikan Es Cendol.

Tips Tambahan:

Anda bisa membuat cendol dengan warna lain, seperti merah atau putih, dengan mengganti pasta pandan dengan pewarna makanan lain atau tanpa pewarna sama sekali.

Jika Anda tidak punya cetakan cendol, Anda bisa menggunakan saringan atau plastik segitiga yang dilubangi ujungnya.

Untuk rasa yang lebih legit, Anda bisa menambahkan nangka, tape singkong, atau durian ke dalam es cendol.

Es cendol adalah minuman yang menyegarkan dan cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas. Dengan resep ini, Anda bisa membuat es cendol sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!