Resep Sop Buntut Kuah Bening yang Lezat dan Segar: Tips agar Daging Empuk dan Kuah Kaya Rasa

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sop buntut adalah hidangan berkuah yang digemari banyak orang karena kelezatan dan kehangatannya. Daging buntut sapi yang empuk, dipadukan dengan kuah bening yang kaya rempah, serta sayuran segar, menjadikan sop buntut hidangan yang istimewa. Artikel ini akan menyajikan resep sop buntut kuah bening yang lezat dan segar, lengkap dengan tips agar daging buntut empuk dan kuah kaya rasa.

Bahan-bahan Sop Buntut:

1 kg buntut sapi, potong-potong

2 liter air

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Pelengkap:

Wortel, potong-potong

Kentang, potong-potong

Daun bawang, iris tipis

Seledri, iris tipis

Tomat, potong-potong

Bawang goreng

Emping melinjo (opsional)

Jeruk nipis/limau

Sambal (opsional)

Cara Membuat Sop Buntut:

Rebus Buntut Sapi: Cuci bersih buntut sapi. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit. Buang air rebusan pertama, lalu bilas buntut sapi dengan air bersih. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan darah pada buntut sapi.

Rebus Kembali Buntut Sapi: Rebus kembali buntut sapi dalam air bersih yang baru bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga buntut sapi empuk. Anda bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan.

Tumis Bumbu: Selagi menunggu buntut sapi empuk, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan Bumbu ke dalam Rebusan: Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan buntut sapi. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap.

Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran empuk.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula pasir, atau merica bubuk jika perlu.

Sajikan: Sajikan sop buntut selagi hangat dengan taburan daun bawang, seledri, tomat, bawang goreng, dan emping melinjo (jika pakai). Lengkapi dengan perasan jeruk nipis/limau dan sambal (jika suka).

Tips Agar Daging Buntut Empuk dan Kuah Kaya Rasa:

Gunakan Buntut Sapi Berkualitas: Pilih buntut sapi yang segar dan tidak berbau.

Rebus Buntut Sapi Dua Kali: Merebus buntut sapi dua kali akan membantu menghilangkan kotoran dan darah, serta membuat daging lebih empuk.

Gunakan Presto (Opsional): Presto akan mempercepat proses perebusan buntut sapi dan membuatnya lebih empuk.

Tumis Bumbu Hingga Matang: Menumis bumbu hingga benar-benar matang akan mengeluarkan aroma dan rasa rempah yang lebih kuat.

Sop buntut kuah bening adalah hidangan yang lezat, bergizi, dan cocok disantap dalam berbagai suasana. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan sop buntut yang istimewa untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!