Cara Memasak Gulai Kambing agar Empuk dan Tidak Prengus: Tips dan Resep Lengkap

Masukkan Daging Kambing: Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga daging berubah warna.

Tambahkan Santan: Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Masak hingga daging kambing empuk. Anda bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan.

Tambahkan Santan Kental: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Tambahkan Asam Kandis/Air Asam Jawa: Masukkan asam kandis atau air asam jawa.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga kuah gulai mengental dan bumbu meresap.

Sajikan: Sajikan gulai kambing selagi hangat dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti acar, bawang goreng, atau emping.

Tips Agar Daging Kambing Empuk dan Tidak Prengus:

Halaman Selanjutnya

Gunakan Daging Kambing Muda: Daging kambing muda cenderung lebih empuk dan tidak terlalu prengus.