Resep Tempe Orek Kering Manis Gurih, Cocok untuk Lauk Nasi: Awet dan Praktis!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tempe orek kering adalah lauk yang praktis, ekonomis, dan digemari banyak orang. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, serta teksturnya yang renyah, membuat tempe orek kering cocok disantap dengan nasi hangat, nasi kuning, atau nasi uduk. Kelebihan lainnya, tempe orek kering ini awet disimpan, sehingga bisa menjadi stok lauk di rumah. Artikel ini akan menyajikan resep tempe orek kering manis gurih yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar hasilnya kriuk dan tahan lama.

Bahan-Bahan Tempe Orek Kering:

500 gram tempe, potong korek api atau dadu kecil

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1 ruas lengkuas

1/2 sendok teh ketumbar

Bumbu Cemplung:

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

50 gram gula merah, sisir halus

2 sendok makan kecap manis

1 sendok teh air asam jawa

Garam secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat Tempe Orek Kering:

Siapkan Tempe: Potong tempe tipis-tipis berbentuk korek api atau dadu kecil. Semakin tipis potongan tempe, semakin kriuk hasilnya.

Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tempe hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai. Tumis hingga bumbu matang.

Tambahkan Bumbu Cemplung: Masukkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

Tambahkan Sedikit Air (Opsional): Jika bumbu terlalu kering, tambahkan sedikit air (sekitar 2-3 sendok makan).

Masukkan Tempe: Masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe terbalut bumbu dengan sempurna.

Masak Hingga Kering: Masak terus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan mengering. Jangan sampai gosong.

Dinginkan dan Simpan: Setelah matang, angkat tempe orek kering dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap kriuk.

Tips Agar Tempe Orek Kering Awet dan Kriuk:

Potong Tempe Tipis-tipis: Potongan tempe yang tipis akan lebih cepat kering dan kriuk saat digoreng.

Goreng Tempe Hingga Benar-benar Kering: Pastikan tempe benar-benar kering dan tidak ada bagian yang lembek sebelum dicampur dengan bumbu.

Gunakan Api Kecil Saat Memasak Bumbu: Api kecil akan mencegah bumbu gosong dan membantu gula merah larut sempurna.

Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah tempe orek kering dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak mudah melempem.

Tempe orek kering adalah lauk yang praktis, ekonomis, dan lezat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat tempe orek kering manis gurih yang kriuk dan tahan lama di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan rasa sesuai dengan yang di sukai!